填空題

當(dāng)氨基酸溶液的pH=pI時(shí)，氨基酸以（）離子形式存在，當(dāng)pH>pI時(shí)，氨基酸以（）離子形式存在。

答案：兩性離子；負(fù)

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谷氨酸的pK1（α-COOH）＝2.19，pK2（α-NH+3）=9.67，pKR（R基）=4.25，谷氨酸的等電點(diǎn)為（）。

答案： 3.22

天然蛋白質(zhì)中的α—螺旋結(jié)構(gòu)，其主鏈上所有的羰基氧與亞氨基氫都參與了鏈內(nèi)（）鍵的形成，因此構(gòu)象相當(dāng)穩(wěn)定。

答案：氫鍵

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