填空題

評茶時的評分依據，是評茶時的（），這是評茶員用來衡量茶葉品質優(yōu)次的標尺。

答案：色香味形

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評茶湯的滋味主要按濃淡、強弱、鮮滯、爽澀、（）及純異來評定優(yōu)次。

答案：苦甜

評茶嗅香氣，是靠評茶員的（）來完成的，嗅香氣可分為熱嗅、溫嗅、冷嗅三個階段。

答案：嗅覺