問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】品酒員應(yīng)具備哪些素質(zhì)？

答案：要求感覺(jué)器官靈敏，經(jīng)過(guò)專門訓(xùn)練與考核，符合感官分析要求，熟悉白酒的感官品評(píng)用語(yǔ)，白酒的特征。評(píng)語(yǔ)要公正、科學(xué)、準(zhǔn)確。

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【簡(jiǎn)答題】品評(píng)醬酒對(duì)品酒杯有何要求？

答案：品酒杯是評(píng)酒的主要工具，它的質(zhì)量對(duì)酒樣的色、香、味可能產(chǎn)生心理的影響。品酒杯可用無(wú)色透明、無(wú)花紋的高級(jí)玻璃杯，大小、形狀...

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】品評(píng)醬酒對(duì)品酒環(huán)境有何要求？

答案：品酒室要求光線充足、柔和、適宜，溫度為20℃～25℃，濕度約為60％。恒溫恒濕，空氣新鮮，無(wú)香氣及邪雜氣味。