問答題

【簡答題】醬香型白酒的生產(chǎn)原料包括哪些，比例為多少？

答案：醬香白酒的生產(chǎn)原料主要是高梁和小麥，其中高梁為主糧。小麥為大曲原料，比例一般為1：1。

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【簡答題】是不是存期越久遠的醬酒越好喝？

答案：醬酒存放年限越久其老熟度越高，香味越是幽雅，但是一般超過15年以上的老酒都是作為重要調(diào)味酒使用，直接飲用并不見佳。

【簡答題】醬酒指標中固形物指的是什么？

答案：是指在指定的溫度（100℃～105℃）下，經(jīng)蒸發(fā)排除乙醇、水分和其他揮發(fā)性成分后的殘留物。釀造用水中的無機成分是固形物的...