問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬香酒的制造過(guò)程有哪幾個(gè)步驟？

答案： 茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬香酒的制造過(guò)程，從原料進(jìn)廠到成品出廠，主要包括選料、制粬、釀酒、貯存、勾兌、檢驗(yàn)和包裝這樣七個(gè)重要環(huán)節(jié)，這些...
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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】釀酒時(shí)，為什么每次發(fā)酵完，入窖前都要用尾酒潑窖？
答案： 尾酒潑窖可以使糧食發(fā)酵更加充分，加強(qiáng)產(chǎn)香。
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【簡(jiǎn)答題】醬香型白酒的生產(chǎn)原料包括哪些，比例為多少？
答案： 醬香白酒的生產(chǎn)原料主要是高梁和小麥，其中高梁為主糧。小麥為大曲原料，比例一般為1：1。
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