問答題

【簡答題】冰肉為什么先用酒腌制才能用?

答案:(1)利用酒精特有的芳香與肥肉的脂質(zhì)接觸,產(chǎn)生芳香;(2)將肥肉中的高脂肪酸進(jìn)行分解;(3)經(jīng)過利用白糖的高滲透壓與肥肉...
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