全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）

面團發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

高筋面粉適用于（）

烙餅適宜用（）

蘇式糕點口味重（）

水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

九層馬蹄糕的主料是（）