填空題

鮮蛋的衛(wèi)生問(wèn)題主要是沙門(mén)氏菌污染和（）引起的腐敗變質(zhì)。

答案：昆蟲(chóng)

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凍禽在冷藏時(shí)被假單胞菌污染而腐敗，往往產(chǎn)生（）。

答案：綠色

發(fā)芽的馬鈴薯中引起人類(lèi)食物中毒的有毒物質(zhì)是（）

答案：龍葵素