烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）

為了增加面團的筋性，可以加少量（）

寧波湯圓屬于（）面點。

老婆餅是（）點心。

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。

烙餅適宜用（）

果醬屬于（）

為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。