填空題我國(guó)蔬菜栽培主要以（），因此腸道致病菌和寄生蟲卵污染很嚴(yán)重。
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手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
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面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為（）
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酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
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為了讓糕點(diǎn)看起來金黃光潤(rùn)，烤制前表面應(yīng)刷一層（）
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吉士粉呈（）
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面包以（）為主要生產(chǎn)原料。
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戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）
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會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
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寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。
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能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
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