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中式面點工藝中常用豆類主要有()。
答案:
豌豆、赤豆、綠豆、大豆
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京式面點被稱為四大面食的為()。
答案:
抻面、削面、小刀面、拔魚面
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廣式點心的餡心選料講究,講究保持原味,餡心多樣,味道()。
答案:
清淡鮮滑
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