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化學(xué)膨松面坯中,小蘇打的用量一般為()
A、1%-2%
B、3%-4%
C、5%-6%
D、10%
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疏松、酥脆、不分層的化學(xué)膨松面坯也可稱為()
A、單酥
B、油酥
C、破酥
D、酥皮
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煮餃子應(yīng)下鍋()
A、冷水
B、溫水
C、熱水
D、沸水
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