單項(xiàng)選擇題甜味的強(qiáng)度與（）的強(qiáng)度有關(guān)。
A、肽鍵
B、氫鍵
C、羥基
D、氨基
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題食鹽（NaCl）的稀水溶液有甜味，較濃時(shí)是純（）。
A、甜味
B、咸味
C、酸味
D、苦味
2.單項(xiàng)選擇題呈（）的物質(zhì)多為強(qiáng)疏水性的化合物，都具有胺基、酮基、異腈基、-S-、-NCS等官能團(tuán)。
A、甜味
B、苦味
C、咸味
D、辣味
3.單項(xiàng)選擇題女性與同齡的男性相比，一般多喜歡食（）。
A、甜
B、酸
C、苦
D、辣
4.單項(xiàng)選擇題炸制菜肴的食用溫度最好在（）溫度范圍內(nèi)。
A、40℃
B、50℃
C、50～60℃
D、70～90℃
5.單項(xiàng)選擇題在美的創(chuàng)造和審美的過程中，自然美和藝術(shù)美在飲食活動(dòng)中（）起來(lái)。
A、對(duì)立
B、統(tǒng)一
C、組織
D、組合
最新試題
制作肉皮凍時(shí)，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作豬肚湯時(shí)，豬肚需要（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制湯的時(shí)間長(zhǎng)短主要取決于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作肉湯時(shí)，若想使湯更清澈，可（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作豬蹄湯時(shí)，為了使豬蹄更軟爛，可（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作蝦凍時(shí)，蝦肉的處理方法是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在制湯的后期，可加入（）來(lái)提升湯的風(fēng)味。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制凍時(shí)，為了增加凍品的彈性，可以加入（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在制湯時(shí)，加入（）可以使湯的味道更濃郁。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作雞湯時(shí)，為了使雞肉的營(yíng)養(yǎng)更多地融入湯中，可（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題