填空題

調(diào)制油酥面主要采用（）手法。

答案：搓擦

你可能感興趣的試題

將油酥面包入水油面中，應(yīng)注意水油面皮子（）。

答案：四周薄厚均勻

水油面點(diǎn)50%，油酥面占50%，飲食業(yè)稱為（）。

答案： 5:5 酥