單項(xiàng)選擇題

所謂（），就是有關(guān)生產(chǎn)活動的一切管理工作的總稱。

A、生產(chǎn)管理
B、財務(wù)管理
C、勞動管理
D、質(zhì)量管理

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單項(xiàng)選擇題

優(yōu)惠供應(yīng)是利用顧客的（）心理，通過向顧客讓利或提供特殊項(xiàng)目的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，以擴(kuò)大飲食銷售的一種方式。

A、審美
B、消費(fèi)
C、飲食
D、從眾

單項(xiàng)選擇題

總廚師長的職責(zé)是組織和指揮（）工作，監(jiān)督食品的制備。

A、采購員
B、廚師
C、廚房
D、餐廳