單項(xiàng)選擇題

在高檔筵席配制中，大菜與點(diǎn)心約占（）的比例。

A、60%
B、50%
C、40%
D、30%

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單項(xiàng)選擇題

宴會(huì)菜點(diǎn)之間營養(yǎng)應(yīng)（）。

A、平衡
B、傾向于蛋白質(zhì)
C、偏重于糖
D、傾向于維生素

單項(xiàng)選擇題

一般筵席，冷盤的比重應(yīng)占（）。

A、20%
B、15%
C、10%
D、8%

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