單項選擇題

點心裝盤所用的盛器要根據(jù)（）來選擇，一般大的象征氣勢宏大，小的則精致靈巧。

A、筵席的檔次
B、筵席的類型
C、筵席的規(guī)格
D、筵席的檔次及規(guī)格

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單項選擇題

規(guī)定每個工作崗位或工序的操作者，對該崗位所加工制作的半成品和成品的質(zhì)量責(zé)任范圍，叫做（）。

A、質(zhì)量責(zé)任制
B、崗位責(zé)任制
C、目標(biāo)責(zé)任制
D、經(jīng)濟(jì)責(zé)任制

單項選擇題

正確核算是對生產(chǎn)經(jīng)營中所發(fā)生的（），按照一定的對象和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行核算。

A、人工
B、各種費用
C、成本
D、原材料