問答題

【簡答題】請簡述自助餐服務(wù)銷售特點。

答案： （1）自助餐餐臺布置要求美觀、醒目、富有吸引力，并方便賓客取菜；
（2）賓客用餐程序自由；
（3）賓...
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問答題

【簡答題】飯店員工培訓(xùn)工作的特點有哪些？
答案：

（1）飯店的培訓(xùn)工作有極強的針對性；
（2）培訓(xùn)形式靈活多樣；
（3）培訓(xùn)內(nèi)容廣泛；
（4）實施培訓(xùn)的難度較大。
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【簡答題】簡述雞尾酒的基本結(jié)構(gòu)。
答案： （1）基酒：通常以烈性酒作為基酒，如金酒、威士忌、白蘭地、伏特加、朗姆酒及特基拉酒等；
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