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冷藏室溫度在0~10度之間,冷凍室一般在-5~-6度之間。
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廚房設(shè)備衛(wèi)生可以根據(jù)飯店()、設(shè)備數(shù)量、運行列表的方式進行檢查。
A.空間大小
B.廚房規(guī)模
C.食品安全
D.衛(wèi)生標準
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平刀法能加工出件大而薄,并且比較均勻的片狀物料。
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