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問答題

【簡答題】茶葉中最具特色的氨基酸是什么？

答案：

茶氨酸

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【簡答題】茶湯中的刺激性滋味物質(zhì)主要是哪種成分？

答案：

茶多酚（兒茶素）

【簡答題】名優(yōu)綠茶的審評在白色搪瓷漂盤內(nèi)進(jìn)行的是什么步驟？

答案：

審評葉底

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