單項(xiàng)選擇題以下哪種豬為脂肪型豬（）
A.長(zhǎng)白豬
B.巴克夏豬
C.約克夏豬
D.太湖豬
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題刀工技術(shù)的發(fā)展，烹飪?cè)系呢S富，給中餐菜肴的多樣化提供了有利的條件是下列哪種（）
A.便于烹調(diào)入味
B.便于食用
C.形態(tài)多樣
D.豐富品種
2.單項(xiàng)選擇題下列將原料切成1.7cm見(jiàn)方的條，再斜刀切成1成cm的菱形塊（）
A.骨牌快
B.菱形塊
C.劈柴塊
D.骨料塊
3.單項(xiàng)選擇題刀工作用中，擴(kuò)大原料受熱面積，快速加熱至熟，并使調(diào)味料便于滲入原料內(nèi)部的是（）
A.便于烹調(diào)入味
B.便于食用
C.豐富形態(tài)
D.豐富品種
4.單項(xiàng)選擇題在操作姿勢(shì)中（）式的特點(diǎn)是左手五指合攏，手指彎曲呈弓形用中指第一關(guān)節(jié)緊貼刀膛。
A.連續(xù)式
B.間歇式
C.交替式
D.變換式
5.單項(xiàng)選擇題土豆排骨適用（）
A.滾刀塊
B.骨牌快
C.方塊
D.劈柴塊
最新試題
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩，通過(guò)精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
題型：判斷題
清燉雞孚時(shí)，需要先將雞肉切塊并焯水，然后加入各種調(diào)料燉煮。
題型：判斷題
食品雕刻的特點(diǎn)之一是使用各種雕刻刀具，通過(guò)雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
題型：判斷題
拔絲蘋(píng)果時(shí)，只需要將蘋(píng)果切塊并炸熟，然后裹上糖漿即可。
題型：判斷題
食品雕刻是指通過(guò)雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型，以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
題型：判斷題
菜肴的盛裝如同商品的包裝，質(zhì)量好還需包裝好，因此菜肴裝盤(pán)要新穎別致，美觀大方，出奇制勝。
題型：判斷題
滑炒雞線時(shí)，加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
題型：判斷題
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利，只要能夠雕刻出簡(jiǎn)單的圖案即可。
題型：判斷題
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào)，避免出現(xiàn)突?；虿淮畹那闆r。
題型：判斷題
鹵的特點(diǎn)是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道，增加食材的口感和風(fēng)味。
題型：判斷題