判斷題

成型后的清酥面坯要薄厚一致，形狀整齊。（）

答案：正確

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按照各國飲食習(xí)俗的不同，松質(zhì)面包大致可分為歐式、美式和日式三種。（）

答案：正確

調(diào)制奶油膠凍的結(jié)力片要按使用配方來生產(chǎn)。（）

答案：正確