判斷題

各類食品需要運(yùn)用與之相適宜的儲(chǔ)存方法，才能達(dá)到儲(chǔ)存的目的。

答案：正確

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在食品驗(yàn)收時(shí)，對(duì)有懷疑的食品，應(yīng)讓廚師來(lái)判斷。

答案：正確

餐飲經(jīng)營(yíng)中的食品驗(yàn)收通常采用下列兩種基本驗(yàn)收方法：一是按實(shí)物驗(yàn)收；二是按發(fā)票驗(yàn)收。

答案：錯(cuò)誤