判斷題

結(jié)締組織烹調(diào)時(shí)不易熟爛。

答案：正確

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任何家畜的胴體結(jié)構(gòu)均由肌肉組織、結(jié)締組織、脂肪組織和硬骨組織四部分構(gòu)成。

答案：錯(cuò)誤

結(jié)締組織是肌體的保護(hù)組織，它的主要功用是賦于肉的伸縮性和韌性。

答案：正確