單項(xiàng)選擇題

制作（）是采用凍的烹調(diào)方法。

A、松仁小肚
B、五香魚
C、水晶肘子
D、酥鯽魚

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單項(xiàng)選擇題

醬菜常用醬油、糖色或（）進(jìn)行著色。

A、番茄醬
B、紅曲米
C、色素
D、紅花粉

單項(xiàng)選擇題

醬適用于（）的原料。

A、形大質(zhì)老
B、形小質(zhì)嫩
C、水產(chǎn)品
D、植物性