填空題

（）是制定菜點(diǎn)價(jià)格的重要依據(jù)。

答案：成本

你可能感興趣的試題

旅游烹飪業(yè)的成本指的是（）。

答案：生產(chǎn)菜點(diǎn)的原材料消耗之和

蛋糕在裝飾之前必須現(xiàn)將所有的抹料如（）等，平整均勻的抹在其表面。

答案：打發(fā)鮮奶油