單項(xiàng)選擇題中國(guó)番茄醬的生產(chǎn)居世界第（）位。
A.一
B.二
C.三
D.四
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1.單項(xiàng)選擇題下列不屬于我國(guó)果蔬加工集中區(qū)域省份的是（）。
A.浙江
B.山東
C.河北
D.福建
2.單項(xiàng)選擇題下列國(guó)家中，蔬菜和瓜果收獲面積居于世界第二位的是（）。
A.中國(guó)
B.美國(guó)
C.印度
D.韓國(guó)
3.單項(xiàng)選擇題蔬菜加工量占蔬菜生產(chǎn)總量的（）。
A.5％
B.10％
C.15％
D.20％
4.單項(xiàng)選擇題（）不屬于果蔬加工最終要達(dá)到的根本目的。
A.長(zhǎng)期保存
B.經(jīng)久不壞
C.物美價(jià)廉
D.隨時(shí)取用
5.名詞解釋返潮
最新試題
下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
磷酸鹽不可作為食品品質(zhì)改良劑作用于食品以改進(jìn)組織結(jié)構(gòu)和口感。
題型：判斷題
下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。
題型：多項(xiàng)選擇題
果蔬汁加工傳統(tǒng)的方法是先將產(chǎn)品熱灌裝于容器中，密封后在熱蒸汽中殺菌，殺菌條件一般在60-100℃。
題型：判斷題
飲料的功能包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
“一次灌裝”法中，灌裝機(jī)與封蓋機(jī)組裝在一個(gè)底座上，減少灌裝到封蓋過(guò)程中CO2的損失。
題型：判斷題
糖制品加糖時(shí)配制的濃糖液濃度是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列常用的進(jìn)行超微粉碎的方法有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
非酶褐變中氨基酸與還原糖作用，產(chǎn)生的的色素使腌漬品色澤變暗紅。
題型：判斷題