單項(xiàng)選擇題

為有效利用冷藏冷凍庫(kù)之空間并維持其質(zhì)量，一般冷藏或冷凍庫(kù)的儲(chǔ)存食物量宜占其空間的（）

A.20
B.40
C.60
D.80

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單項(xiàng)選擇題

干貨庫(kù)房的相對(duì)濕度應(yīng)維持在（）

A.80%以上
B.60～80%
C.40～60%
D.20～40%

單項(xiàng)選擇題

下列有關(guān)食物的貯藏何者為錯(cuò)誤（）

A.新鮮屋鮮奶貯放在5℃以下的冷藏室
B.冰淇淋貯放在-18℃以下的冷凍庫(kù)
C.利樂鑿裝乳品可貯放在干貨庫(kù)房中
D.開罐后的奶粉為防變質(zhì)宜整罐貯放在冰箱中