單項(xiàng)選擇題

在夏季沖泡茶的基本程序中，溫壺（杯）的操作是（）。

A.不需要的，用冷水清洗茶壺（杯）即可
B.僅為了清洗茶具
C.提高壺（杯）的溫度，同時使茶具得到再次清洗
D.只有消毒殺菌的作用

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單項(xiàng)選擇題
要泡好一壺茶，需要掌握茶藝的（）要素。
A.7
B.6
C.5
D.3
單項(xiàng)選擇題
90℃左右水溫比較適宜沖泡（）茶葉。
A.紅茶
B.龍井茶
C.烏龍茶
D.普洱茶
單項(xiàng)選擇題
宋代哥窯的產(chǎn)地在（）。
A.河南鈞洲
B.河南臨汝
C.浙江龍泉
D.河北曲陽
單項(xiàng)選擇題
審評紅、綠、黃、白毛茶的審評杯碗規(guī)格，杯容量（）。
A.180ml
B.200ml
C.220ml
D.160ml
單項(xiàng)選擇題
紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點(diǎn)是紅茶甜香，綠茶（），烏龍茶花香。
A.花香
B.果香
C.板栗香
D.甜香
單項(xiàng)選擇題
制作烏龍茶對鮮葉原料的采摘兩葉一芽，大都為對口葉，（）。
A.芽葉幼嫩
B.芽葉已老化
C.芽葉中熟
D.芽葉已成熟
單項(xiàng)選擇題
茶樹扦插育苗繁殖后代的意義是能充分保持母株的（）。
A.高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)特性
B.性狀和特性
C.抗性和高產(chǎn)特性
D.優(yōu)質(zhì)特性
單項(xiàng)選擇題
烏龍茶屬青茶類，為半發(fā)酵茶，其茶葉呈深綠或（），茶湯呈密綠或密芡色。
A.褐色
B.紅褐色
C.青褐色
D.黃褐色
問答題
【論述題】茶葉沏泡的主要影響因素是什么？
答案：1、泡茶水溫
泡茶水溫高低是影響茶葉水溶性物質(zhì)溶出比例和香氣成分重要發(fā)揮的重要因素。不同的茶葉需要不同的水溫，...
問答題
【論述題】客來敬茶應(yīng)注意些什么？
答案：客來敬茶是中國人的一種傳統(tǒng)美德。雖然清茶一杯，然而這是一種高尚的禮儀?？蛠砭床钁?yīng)注意如下幾點(diǎn)：
第一，&ens...