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判斷題

柴把鴨的配料有海帶、鴨肉條、冬菇條筍條。

答案：錯(cuò)誤

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判斷題
所有配料都應(yīng)比主料小。
答案：正確
判斷題
喪宴菜肴的數(shù)目應(yīng)為雙。
答案：錯(cuò)誤
判斷題
婚宴中水果一般選用石榴、西瓜、楊梅等。
答案：錯(cuò)誤
判斷題
婚宴菜品原料選擇一定要根據(jù)習(xí)俗，注意禁忌。
答案：正確
判斷題
冷菜上菜不得超過(guò)3分鐘。
答案：錯(cuò)誤
判斷題
點(diǎn)菜從接收訂單到第一道熱菜出品不得超過(guò)15分鐘。
答案：錯(cuò)誤
判斷題
宴席氛圍宴會(huì)席、婚禮席、使餐席。
答案：錯(cuò)誤
判斷題
宴席菜單設(shè)計(jì)菜肴的數(shù)目應(yīng)為單數(shù)。
答案：錯(cuò)誤
判斷題
田席是一種四川民間婚宴。
答案：正確
判斷題
宴席配菜具有禮儀性、流通性、藝術(shù)性、規(guī)格化。
答案：錯(cuò)誤

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