最新試題
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是()
川式點心的代表品種是()
烙餅適宜用()
寧波湯圓屬于()面點。
適合用澄面做面皮的是()
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為()面筋。
杭州小籠包是()面點。
高筋面粉適用于()
面點制作中常用的水溫有:溫水、熱水和()
能提高面團筋性的原料是()