最新試題
面團發(fā)酸應該加入（）中和。
酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
適合用澄面做面皮的是（）
生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
能提高面團筋性的原料是（）
面包以（）為主要生產(chǎn)原料。
面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）
戚風蛋糕灌模完成后（）
水晶蝦餃屬于（）
烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）