單項(xiàng)選擇題

酒在慕斯里起到（）作用。

A.改善風(fēng)味
B.增加濃稠度
C.調(diào)節(jié)顏色
D.增加起發(fā)度

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單項(xiàng)選擇題

工器具消毒液的濃度為（）。

A.50PPM
B.100PPM
C.150PPM
D.200PPM

單項(xiàng)選擇題

慕斯蛋糕正確的保存溫度（）。

A.0~5℃
B.-18~-25℃
C.5~10℃
D.結(jié)晶點(diǎn)保存