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用加酶洗衣粉洗衣時(shí),溶化洗衣粉的水溫可以超過(guò)60℃。
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呈甜味的化合物種類(lèi)很多,范圍很廣,在烹調(diào)中以蔗糖為代表。蔗糖的最強(qiáng)甜味溫度是20℃左右。
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具有扁薄平面結(jié)構(gòu)的料塊叫片,運(yùn)用平、直、斜刀法皆可成片,依據(jù)不同刀法的運(yùn)用分平刀片、斜刀片和直刀片三個(gè)基本類(lèi)型。
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