單項(xiàng)選擇題X餐廳通過(guò)合理設(shè)置獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制,提高點(diǎn)餐員的積極性,極大地提高了問(wèn)題類菜品“蔥燒海參”的點(diǎn)擊量。假設(shè)其他經(jīng)營(yíng)條件不變,則該餐廳成本率最有可能()

A.上升
B.下降
C.不確定
D.不變


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5.單項(xiàng)選擇題菜單工程是餐飲企業(yè)管理的重要方法,需要綜合分析產(chǎn)品的利潤(rùn)率和受歡迎程度,其中的受歡迎程度的依據(jù)是()

A.根據(jù)POS系統(tǒng)中記錄的銷量信息
B.依據(jù)餐廳領(lǐng)導(dǎo)試菜的評(píng)價(jià)信息
C.依據(jù)顧客的網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)評(píng)信息
D.依據(jù)行業(yè)美食家試菜的點(diǎn)評(píng)信息