單項(xiàng)選擇題X餐廳通過(guò)合理設(shè)置獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，提高點(diǎn)餐員的積極性，極大地提高了問(wèn)題類菜品“蔥燒海參”的點(diǎn)擊量，則該菜品最有可能在新的菜單工程被歸類到（）

A.明星
B.金牛
C.問(wèn)題
D.瘦狗


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4.單項(xiàng)選擇題菜單工程是餐飲企業(yè)管理的重要方法，需要綜合分析產(chǎn)品的利潤(rùn)率和受歡迎程度，其中的受歡迎程度的依據(jù)是（）

A.根據(jù)POS系統(tǒng)中記錄的銷量信息
B.依據(jù)餐廳領(lǐng)導(dǎo)試菜的評(píng)價(jià)信息
C.依據(jù)顧客的網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)評(píng)信息
D.依據(jù)行業(yè)美食家試菜的點(diǎn)評(píng)信息

5.單項(xiàng)選擇題菜單工程是指（）

A.依據(jù)POS中的信息，對(duì)菜品進(jìn)行分類管理的方法
B.對(duì)菜單的樣式.排版.顏色進(jìn)行改進(jìn)
C.對(duì)菜單中的圖片進(jìn)行美化
D.對(duì)菜單的材質(zhì)進(jìn)行優(yōu)化