單項選擇題類脂主要也是由碳、氫、氧、三種元素組成，有的還含（）
A.磷、氮、鎂
B.磷、氮、硫
C.磷、氫、硫
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1.單項選擇題脂肪中分子中不含雙鍵的稱為（）
A.不飽和脂肪酸
B.必須脂肪酸
C.飽和脂肪酸
2.單項選擇題當肝糖原不足時，肝功能下降，肝臟解毒作用顯著減弱（）也會受到損害。
A.肝
B.肝細胞
C.腎
3.單項選擇題不溶于熱水只能在熱水中膨脹的淀粉為（）
A.直鏈淀粉
B.分鏈淀粉
C.支鏈淀粉
4.單項選擇題能溶于熱水的可溶性淀粉為（）
A.直鏈淀粉
B.支鏈淀粉
C.分鏈淀粉
5.單項選擇題淀粉和糖原是能被人體消化吸收的多糖類，而纖維素是不能被人體消化吸收的（）
A.單糖類
B.雙糖類
C.多糖類
最新試題
富含γ-氨基丁酸的食品有：山藥、番茄、馬鈴薯、南瓜、（）
題型：多項選擇題
（）以提高一種或幾種礦物質(zhì)的水平，或者使食物中的礦物質(zhì)變得更容易被利用。
題型：多項選擇題
由半胱氨酸轉(zhuǎn)化而來的?；撬?，在（）含量較高，更適合于嬰兒的腦發(fā)育。
題型：多項選擇題
下列食物中存在反式脂肪酸的有（）
題型：多項選擇題
米類（）營養(yǎng)素的損失就越多。
題型：多項選擇題
酸性或堿性環(huán)境，對營養(yǎng)物質(zhì)的損失是有影響的，有的營養(yǎng)物質(zhì)，如（）在酸性條件下非常容易損失。
題型：多項選擇題
大豆中的抗營養(yǎng)因子如（）會使人體產(chǎn)生不適。
題型：多項選擇題
食材在保藏過程中營養(yǎng)素含量可以發(fā)生變化，這種變化與保藏條件如（）有關。
題型：多項選擇題
光敏性的維生素有核黃素、維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素C、維生素K、維生素D，其中（）對光尤為敏感。
題型：多項選擇題
左旋肉堿的生物學作用有（）
題型：多項選擇題