問答題

【簡答題】接種量對發(fā)酵結(jié)果可能有哪些影響？不同的微生物應(yīng)如何選擇接種量？

答案：接種量過多：菌絲生長過快、溶氧不足，衰老細(xì)胞增加等，發(fā)酵后勁不足種量過少：延長發(fā)酵周期，形成異常形態(tài)，而且易造成染菌。...

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【簡答題】種子質(zhì)量評價及影響種子質(zhì)量的因素有哪些？

答案：種子質(zhì)量的判斷方法：通常檢測的培養(yǎng)液中參數(shù)（pH是否在種子要求的范圍之內(nèi)；糖、氨基氮、磷酸鹽的含量；菌絲形態(tài)、菌絲濃度和...

【簡答題】如何確定種子擴大培養(yǎng)級數(shù)及發(fā)酵級數(shù)？

答案：種子擴大的級數(shù)：制備種子需逐級擴大培養(yǎng)的次數(shù)。
確定方法：菌種的性質(zhì)（如菌種傳代后的穩(wěn)定性）；瓶中的孢子數(shù)，孢...