單項選擇題下列那一種糖的甜度最高（）。
A.果糖
B.轉(zhuǎn)化糖漿
C.砂糖
D.葡萄糖
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1.單項選擇題干熱殺菌法之有效殺菌為（）。
A.110℃以上30分鐘
B.75℃以上30分鐘
C.90℃以上30分鐘
D.65℃以上30分鐘
2.單項選擇題一般說來細菌不受下列何種狀況之抑制（）。
A.高溫
B.低溫
C.高酸
D.低酸
3.單項選擇題為避免食物中毒，飲料調(diào)理原則為加熱與冷藏，迅速清潔及（）。
A.美味
B.顏色美麗
C.避免疏忽
D.香醇可口
4.單項選擇題有關(guān)個人服裝儀容下列敘述何者正確（）。
A.指甲可留長，以方便工作
B.口紅可畫各種奇怪的顏色
C.制服首要整齊、清潔
D.胡須可留長才性格
5.單項選擇題有關(guān)于酒吧之服務(wù)，下列敘述何者錯誤（）。
A.客人光臨，要面帶微笑并向客人問好
B.客人起身離去，注意是否遺失物品
C.離打烊時間還有十分鐘，可以將酒吧現(xiàn)場之燈光打到最亮，音樂關(guān)掉，以提醒客人該走了
D.隨時注意桌面及客人需求，看是否頇換煙灰缸或續(xù)杯等
最新試題
餐廳在進行品牌合作時，應(yīng)考慮哪些因素（）？
題型：多項選擇題
如何有效管理餐廳的能源消耗，實現(xiàn)節(jié)能減排（）？
題型：多項選擇題
在餐飲企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型中，如何提升運營效率和服務(wù)質(zhì)量（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的顧客服務(wù)中，如何有效處理顧客的特殊需求（）？
題型：單項選擇題
在餐飲企業(yè)的品牌建設(shè)中，以下哪項不是有效的策略（）？
題型：單項選擇題
以下哪種方式有助于提升餐廳的市場競爭力（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的衛(wèi)生管理中，哪些環(huán)節(jié)需要特別關(guān)注（）？
題型：多項選擇題
在餐飲企業(yè)的供應(yīng)鏈管理優(yōu)化中，如何提升供應(yīng)鏈的效率和穩(wěn)定性（）？
題型：單項選擇題
餐廳在應(yīng)對季節(jié)性食材短缺時，可以采取哪些策略（）？
題型：多項選擇題
在餐飲企業(yè)的員工培訓(xùn)中，以下哪項不是重要的培訓(xùn)內(nèi)容（）？
題型：單項選擇題