判斷題

出料率的大小將直接影響到后繼工序中的利潤(rùn)。

答案：錯(cuò)誤

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單項(xiàng)選擇題

（）又叫脊翅、披刀翅。

A.背翅
B.胸翅
C.臀翅
D.尾翅

廚房生產(chǎn)流程是指廚房在生產(chǎn)加工產(chǎn)品的過(guò)程中，各環(huán)節(jié)的流向和程序。

答案：正確