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問答題
【簡答題】簡述會議服務(wù)時，服務(wù)人員應(yīng)掌握的情況。
答案：
賓客的身份、背景、服務(wù)要求和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)；會談時間、人數(shù)，是否需求音響設(shè)備，是否需要擺放名卡；如有合影，應(yīng)開事先安排好合影位...
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問答題
【簡答題】敘述宴會安排時應(yīng)考慮的因素， 并對“就餐人員類別”因素進(jìn)行具體分析。
答案：
宴會安排時應(yīng)考慮的因素為：
1、就餐標(biāo)準(zhǔn)；
2、就餐人員類別；
3、活動形式；
4、活動...
1、就餐標(biāo)準(zhǔn)；
2、就餐人員類別；
3、活動形式；
4、活動...
問答題
【簡答題】敘述宴會安排中前期準(zhǔn)備工作包括的內(nèi)容， 并詳細(xì)說明對“操作可行的”具體要求。
答案：
前期準(zhǔn)備工作包括的內(nèi)容：
1、菜單結(jié)構(gòu)；
2、道數(shù)；
3、選用原料；
4、烹飪技法；
1、菜單結(jié)構(gòu)；
2、道數(shù)；
3、選用原料；
4、烹飪技法；
