單項選擇題

發(fā)酵豆制品要選擇優(yōu)良菌種，防止（）污染和菌種變異而產(chǎn)生毒素。

A．真菌
B．雜菌
C．食用菌
D．酵母菌

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單項選擇題

食品中化學(xué)污染物對人體健康產(chǎn)生（）危害。

A．急性、慢性、遠(yuǎn)期
B．急性、遠(yuǎn)期
C．慢性、遠(yuǎn)期
D．急性、慢性

單項選擇題

挑選富有營養(yǎng)的（）原料，合理配餐和合理烹調(diào)的目的，是滿足人體對食物的營養(yǎng)要求。

A.豆制品
B.奶制品
C.動植物
D.蔬菜