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食品生產企業(yè)應通過危害分析方法明確生產過程中的食品安全關鍵環(huán)節(jié)。
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食品原料、食品添加劑和食品包裝材料等進入生產區(qū)域時應有一定的緩沖區(qū)域或外包裝清潔措施，以降低污染風險。
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食品原料倉庫出貨順序應遵循先進后出的原則。
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食品原料運輸及貯存中應避免日光直射、備有防雨防塵設施。
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食品原料加工前宜進行感官檢驗。
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采購的食品原料應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明文件。
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食品生產企業(yè)應建立食品原料、食品添加劑和食品相關產品的采購、驗收、運輸和貯存管理制度，確保所使用的食品原料、食品添加劑和食品相關產品符合國家有關要求。
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食品生產企業(yè)應制定工作服的清洗保潔制度，必要時應及時更換。
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食品生產車間應防止不良氣味或有害有毒氣體溢出。
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食品生產車間外廢棄物放置場所應與食品加工場所隔離防止污染。
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食品生產企業(yè)應制定廢棄物存放和清除制度，有特殊要求的廢棄物其處理方式應符合有關規(guī)定。
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