A、糖元的水解作用 B、蛋白質(zhì)的水解作用 C、氨基酸的水解作用 D、植物膠體的水解作用
A、卵粘蛋白 B、卵球蛋白 C、彈性蛋白 D、卵黃球蛋白
A、摔打、木瓜蛋白酶制劑腌制 B、冷卻、食鹽腌制 C、敲砸、食堿腌制 D、切割、攪拌