多項選擇題以下哪些措施可有效避免食品未燒熟煮透？（）
A.盡可能減小食品的體積
B.定期檢修烹飪設備，保證正常運轉
C.避免超負荷加工
D.使用溫度計檢查食品中心溫度是否達到要求
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.多項選擇題烹飪是從哪幾方面來預防食物中毒？（）
A.殺滅食品中的致病微生物
B.避免交叉污染
C.去除一些食品中的有害化學物質(zhì)
D.抑制食品中致病菌的生長繁殖
2.單項選擇題《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》規(guī)定，食品再加熱中心溫度至少應高于（）
A.50℃
B.60℃
C.70℃
3.單項選擇題《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》規(guī)定，溫度高于（）、低于（）條件下放置（）以上的熟食品，需再次利用的應充分加熱。
A.10℃，60℃，2小時
B.15℃，60℃，3小時
C.15℃，70℃，4小時
4.單項選擇題《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》規(guī)定，烹飪食品應使中心溫度達到（）
A.60℃以上
B.70℃以上
C.90℃以上
最新試題
對于食品生產(chǎn)企業(yè)的食品召回管理，下列說法錯誤的是（）
題型：單項選擇題
下列食品中不能申請為無公害食品的是（）
題型：單項選擇題
除清潔消毒必需和工藝需要，不應在生產(chǎn)場所使用和存放的物料是（）
題型：單項選擇題
食品生產(chǎn)加工企業(yè)廠區(qū)內(nèi)的空地不得采取下列（）的措施。
題型：單項選擇題
良好操作規(guī)范是企業(yè)制定（）的法律依據(jù)。
題型：單項選擇題
企業(yè)執(zhí)行GMP法規(guī)的基礎是（）。
題型：單項選擇題
下列實體不具備無公害農(nóng)產(chǎn)品申請人資格的是（）。
題型：單項選擇題
食品生產(chǎn)企業(yè)的下列設備中屬于監(jiān)控設備的是（）。
題型：單項選擇題
企業(yè)執(zhí)行GMP法規(guī)的核心是（）。
題型：單項選擇題
食品企業(yè)對加工用水余氯的監(jiān)測頻率是（）。
題型：單項選擇題