多項(xiàng)選擇題以下哪些措施可以避免盛器(或工具)引起的交叉污染?()
A.生、熟食品盛器能夠明顯加以區(qū)分
B.配備足夠數(shù)量裝生、熟食品的盛器
C.清洗生、熟食品盛器的水池完全分開
D.清洗后的生、熟食品盛器分開放置
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1.多項(xiàng)選擇題以下哪些措施可有效避免食品未燒熟煮透?()
A.盡可能減小食品的體積
B.定期檢修烹飪設(shè)備,保證正常運(yùn)轉(zhuǎn)
C.避免超負(fù)荷加工
D.使用溫度計(jì)檢查食品中心溫度是否達(dá)到要求
2.多項(xiàng)選擇題烹飪是從哪幾方面來預(yù)防食物中毒?()
A.殺滅食品中的致病微生物
B.避免交叉污染
C.去除一些食品中的有害化學(xué)物質(zhì)
D.抑制食品中致病菌的生長繁殖
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最新試題
對食品接觸面的制作材料,下列說法錯(cuò)誤的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的制定中,領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室一般設(shè)在稽查局(支隊(duì)、大隊(duì)、監(jiān)督所)等部門。
題型:判斷題
當(dāng)食品安全事故危害解除,危害不會進(jìn)一步擴(kuò)散時(shí),指揮部將如何進(jìn)行響應(yīng)?()
題型:單項(xiàng)選擇題
下列實(shí)體不具備無公害農(nóng)產(chǎn)品申請人資格的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
食品生產(chǎn)加工企業(yè)廠區(qū)內(nèi)的空地不得采取下列()的措施。
題型:單項(xiàng)選擇題