下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。

提取色素不適合的方法是（）。

下列適合速凍的原料是（）。

罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A，但是干制容易損失，應該在加工的時候注意。

果醬發(fā)霉的原因下列哪個不正確？（）

吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。

飲料的功能包括（）

糖制品加糖時配制的濃糖液濃度是（）。

濕腌法的特點是腌制不均勻，鹽水不可重復利用。

磷酸鹽不可作為食品品質(zhì)改良劑作用于食品以改進組織結(jié)構(gòu)和口感。