單項(xiàng)選擇題一種最簡(jiǎn)單易行的園產(chǎn)品預(yù)冷方式是（）。
A.人工降溫
B.水冷卻
C.真空冷卻
D.自然降溫冷卻
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1.單項(xiàng)選擇題下列在0℃下部容易產(chǎn)生冷害的園產(chǎn)品是（）。
A.大白菜
B.芒果
C.青椒
D.香蕉
2.單項(xiàng)選擇題物在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中遇到不良條件時(shí)，有的器官會(huì)暫時(shí)停止生長(zhǎng)，這種現(xiàn)象稱作（）
A.冬眠
B.休眠
C.成熟
D.逆境失調(diào)
3.單項(xiàng)選擇題我國(guó)最重要和最普遍的短途運(yùn)輸方式是（）
A.鐵路運(yùn)輸
B.水上運(yùn)輸
C.公路運(yùn)輸
D.航空運(yùn)輸
4.單項(xiàng)選擇題我國(guó)目前柑橘貯藏的主要方式是（）
A.假植貯藏
B.冷庫(kù)貯藏
C.氣調(diào)貯藏
D.常溫朱春
5.單項(xiàng)選擇題適合假植貯藏的園產(chǎn)品是（）
A.芹菜
B.蘋(píng)果
C.洋蔥
D.柑橘
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回軟不可以促進(jìn)干制品內(nèi)部與外部水分的轉(zhuǎn)移。
題型：判斷題
根據(jù)色澤判斷加工用的番茄可在什么時(shí)間采摘？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
機(jī)械分級(jí)的最大優(yōu)點(diǎn)是工作效率高，適用于易受傷的果蔬產(chǎn)品。
題型：判斷題
榨汁前或浸提時(shí)的加熱溫度應(yīng)根據(jù)果蔬汁的顏色決定。
題型：判斷題
機(jī)械澄清方法只能清除一定粒度的渾濁物顆粒，因此在只用機(jī)械方法澄清的果蔬汁飲料中，仍然有可能存在著沉淀物和渾濁物。
題型：判斷題
原料經(jīng)預(yù)處理后采用干燥或脫水的方法加工的園藝產(chǎn)品是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
有機(jī)酸是果蔬酸味的主要物質(zhì)，主要有哪三種？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
在果蔬汁加工過(guò)程中，果膠對(duì)榨汁和澄清無(wú)影響，既不影響出汁率，也不影響果汁的穩(wěn)定性。
題型：判斷題
原料的預(yù)處理只是指原料的整理、清洗、切分等過(guò)程。
題型：判斷題
蘋(píng)果醬加工中按果肉100g加糖70～80g的配料比較合適。
題型：判斷題