判斷題

禾谷類淀粉粒按其大小排列的順序?yàn)楹邴?小麥>大麥>玉米>稻米>燕麥

答案：正確

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釀醋的主料是生成醋酸的主要原料，包括（），（）和（）三大類。

答案：淀粉質(zhì)原料；糖質(zhì)原料；酒精原料（酒精、酒糟等）

釀醋的主要微生物有（）、（）、（）。

答案：黑曲霉；酵母菌；醋酸菌