判斷題

運(yùn)到就餐地點(diǎn)后及時(shí)檢查食品中心溫度，對(duì)于不能使溫度控制在規(guī)定范圍內(nèi)的，應(yīng)對(duì)食品作出相應(yīng)的處理（如廢棄）。（）

答案： 正確
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烹飪場(chǎng)所是熱加工處理的操作場(chǎng)所。（）
答案： 正確
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