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作為中國飲食文化的物質(zhì)財富,中國飲食主要由主食、副食和飲品三個部分組成。
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中國烹飪史同中國文學史、哲學史、美學史、內(nèi)外文化交流史相關,同中國民俗學、考古學、訓古學等其他社會科學也有密切的關系。
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人類的烹飪活動包括原料、炊具、廚師、技法、肴饌、理論、社會聯(lián)系七個方面的基本要求。
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